Modulo 1
Técnicas culinarias
Panadería
Higiene y calidad de alimentos
Informática administrativa
Administración de servicios gastronómicos
Modulo 2
Garde manger y bocadillos
Entradas y ensaladas
Compras
Gestión del talento humano
Nutrición
Contabilidad
Modulo 3
Gastronomía mexicana: Prehispánica, actual y nueva cocina
Gastronomía vegetariana
Bar y coctelería
Control de costos
Organización de eventos
Ética
Modulo 4
Gastronomía internacional: Cocina francesa y nouvelle cuisine
Cocina latinoamericana
Enología y vitivinicultura
Proyectos de inversión
Mercadotecnia de servicios
Marco legal de la gestión gastronómica
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Modulo 5
Gastronomía internacional: Cocina italiana
Repostería y pastelería
Chocolatería y confitería
Micro y macro empresas
Gestión de la calidad
Publicidad
Modulo 6
Gastronomía Internacional: Cocina española
Cocina oriental
Cocina árabe
Decoración de platillos y tallado artístico
Desarrollo y capacitación
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