RVOES
Campi:
Cuernavaca: 2005PO2277 10/junio/05
Cuautla: 2005PO2281 26/septiembre/05

Fundada en 1967, desde entonces se ha preparado para ser hoy una institución educativa de prestigio en los ámbitos nacional e internacional, con estándares superiores de calidad e innovación pedagógica en todos los niveles y las opciones que ofrece. Su esfuerzo constante por mejorar la ha llevado a adoptar novedosas opciones educativas que favorecen el desarrollo integral de sus estudiantes. Cuenta con personal docente plenamente capacitado, y cuatro planteles con la infraestructura física, cultural, deportiva y recreativa necesaria para estimular tu desarrollo armónico y proteger tu integridad.

Formar profesionales emprendedores y competitivos en el área de la operación, administración y preparación de alimentos y bebidas de alta cocina, dotándolos de conocimientos y habilidades que les permitan contribuir al desarrollo eficiente de la industria gastronómica nacional e internacional.

• Un Modelo Educativo de Desarrollo Basado en Competencias y Tecnologías Avanzadas.
• Recursos académicos y pedagógicos, que te facilitarán el estudio y la comprensión de cada una de las materias del plan de estudios.
• Tecnologías Avanzadas: Plataforma, Servicios de Red Inalámbrica, e Internet gratuito en la Biblioteca.
• Grupos reducidos y mixtos.
• Cocina equipada para las prácticas culinarias.
• Actividades académicas, culturales y deportivas complementarias para un desarrollo armónico e integral.
• Inculcar en ti una actitud crítica, analítica y con alto sentido social, congruente con tus necesidades personales y las del país.

• Que asumas con responsabilidad el compromiso que adquieres.
• Que respetes la diversidad cultural, intelectual y de género que encontrarás en la comunidad UNILA.
• Que tengas una actitud proactiva para generar cambios y proponer proyectos creativos e intrépidos.
• Que seas propenso a la superación personal y al trabajo en equipo.

• Interés por la alta cocina, la higiene y la calidad.
• Habilidad para la preparación de alimentos y bebidas.
• Creatividad culinaria.

• Investigar, identificar y seleccionar los ingredientes idóneos de las recetas culinarias.
• Conocer las propiedades y beneficios nutricionales de los ingredientes y alimentos preparados.
• Crear y elaborar exquisitos platillos de las cocinas nacional e internacional con higiene y calidad.
• Operar y administrar con eficiencia restaurantes, bares y comedores de alta cocina.
• Establecer planes de compras y de selección de proveedores.
• Emplear las técnicas de conservación, envasado y almacenamiento de materias primas, alimentos y productos relativos.
• Entender la historia, evolución y tendencia actual de las artes culinarias.
• Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos humanos, materiales y financieros relativos a esta actividad.
• Actuar con responsabilidad y ética ante los retos que habrás de enfrentar.

• Restaurantes y bares con alta cocina nacional e internacional.
• Hoteles y centros turísticos nacionales e internacionales.
• Servicios de banquetes y eventos.
• Servicios de comedor para ejecutivos.
• Industria alimentaria.
• Asesoría y consultoría profesionales.

• Acreditar el Servicio Social obligatorio.
• Idioma a nivel de comprensión.

• Tesis y examen profesional.
• Diplomado de Titulación.
• Totalidad de Créditos y Alto Nivel Académico.
• Estudios de Posgrado (Especialidad).