Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa Mixta (SEEM) 🧑🏻🍳🥘
Esta licenciatura está diseñada para quienes sueñan con conquistar el mundo a través de la cocina y liderar con visión empresarial. Aquí formarás una preparación integral que combina la ciencia y la tecnología de los alimentos con la creatividad culinaria y la estrategia administrativa, integrando conocimientos en higiene alimentaria, química, matemáticas, contabilidad, geografía gastronómica y cocina regional, nacional e internacional.
A lo largo de la carrera desarrollarás las habilidades necesarias para crear experiencias gastronómicas memorables, dominando técnicas culinarias innovadoras y el uso de herramientas de vanguardia. Aprenderás a transformar ingredientes en propuestas únicas, a industrializar productos alimenticios con altos estándares de calidad y a implementar procesos que garanticen excelencia en cada etapa de producción.
- Formar profesionales en el área de operación, administración y preparación de alimentos y bebidas de alta cocina, que dote de conocimientos y habilidades que les permitan contribuir al desarrollo eficiente de la industria gastronómica nacional e internacional.
Hoteles y centros turísticos
Servicio de banquetes y eventos
Empresas de la industria alimentaria
Restaurantes y bares con alta cocina, nacionales e internacionales
- Responsabilidad hacia el compromiso de ser un profesionista
- Interés por la alta cocina, higiene y calidad
- Respeto por la diversidad cultural, intelectual y de género.
- Habilidad para la preparación de alimentos y bebidas
- Actitud proactiva para generar cambios y proponer proyectos creativos e innovadores.
- Inclinación hacia la superación personal y el trabajo en equipo.
- Creatividad culinaria.
- Conocer las propiedades y los beneficios nutricionales de los ingredientes y de los platillos preparados, ya sea de la cocina nacional o internacional
- Operar y administrar con eficiencia restaurantes, bares y comedores de alta cocina.
- Emplear las técnicas de conservación, envasado y almacenamiento de materias primas, alimentos y productos relativos.
- Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos humanos, materiales y financieros relativos a esta actividad.
Actividades culturales y deportivas
Docentes de calidad con experiencia profesional
Modelo pedagógico basado en el constructivismo
Convenios para realizar prácticas profesionales
Plan de Estudios
- Primer Semestre
- Segundo Semestre
- Tercer Semestre
- Cuarto Semestre
- Quinto Semestre
- Sexto Semestre
- Séptimo Semestre
- Química Orgánica e Inorgánica
- Fundamentos de Gastronomía y Técnicas Culinarias
- Cocina de Temporada
- Integridad Personal y Profesional
- Panadería
- Fundamentos de Administración en Gastronomía
- Inglés I
- Química de los Alimentos
- Higiene y Seguridad Alimentaria
- Cocina Mexicana
- Creatividad en Acción
- Pastelería y Repostería
- Matemáticas Financieras
- Administración de Recursos Humanos
- Inglés II
- Ciencia y Tecnología de Productos de Origen Vegetal
- Derecho y Legislación Alimentaria
- Nuevas Tendencias de la Gastronomía Mexicana
- Cocina Vegetariana y Vegana
- Barismo y Desarrollo Sensorial
- Contabilidad
- Mercadotecnia de Servicios Gastronómicos
- Inglés Técnico Gastronómico
- Ciencia y Tecnología de la Leche y sus Derivados
- (Flexible)
- Cocina Latinoamericana y Norteamericana
- (Flexible)
- Bar, Coctelería y Mixología
- Gestión de Costos en Gastronomía
- Administración y Gestión Hotelera
- Francés I
- Ciencia y Tecnología de la Proteína Animal
- (Flexible)
- Nueva Cocina Francesa
- (Flexible)
- Enología y Maridaje
- Nutrición Humana
- Administración y Operación de Bares y Restaurantes
- Francés II
- Industrialización de Alimentos
- Catering y Eventos Gastronómicos
- Cocina Molecular y Ciencia Culinaria
- (Flexible)
- Transferencia Tecnológica
- (Flexible)
- Gestión de Franquicias
- Comunidad de Bienestar
- Proyecto Integrador
- Cocina de Autor y Alta Gastronomía
- (Flexible)
- Emprendimiento y Plan de Negocios
- (Flexible)
- Sustentabilidad y Respeto por la Vida
Preguntas Frecuentes
Campus
Cuernavaca
Vicente Guerrero 1806
Col. Las Maravillas
Cuernavaca, Morelos
Campus
Cuautla
Carr. Fed México-Oaxaca 1060
Col. Hermenegildo Galeana
Cuautla, Morelos.