UNILA Cuernavaca fortalece la formación gastronómica con el 2.º Ciclo de Conferencias “Destilados, Cerveza, Pulque y Vino”
Del 21 al 23 de septiembre, la comunidad estudiantil de UNILA Campus Cuernavaca participó en el 2.º Ciclo de Conferencias “Destilados, Cerveza, Pulque y Vino”, organizado por estudiantes de quinto semestre de la Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa.
Durante tres jornadas, las y los asistentes tuvieron la oportunidad de ampliar sus conocimientos, intercambiar experiencias y acercarse a especialistas, productores y emprendedores relacionados con la elaboración, conservación y promoción de distintas bebidas y productos representativos de México.
El ciclo contó con la participación del Lic. Luis Alatriste Rojas, de Cerveza Chinelo; el Mtro. José Juan Ramírez Robledo, de Vinos Inspiración Merché; Páris Buitrón, de Melífera, proyecto enfocado en la conservación y reubicación de abejas; el Ing. Pedro Jurado Hernández, de Mezcal Kareto; el Lic. Julio Sánchez Pérez, de Mezcales de Leyenda; el Mtro. Enrique Rolando Rivero Rodríguez, de Mezcal Guelaxu; así como Verónica González Zamora y Diego García Hinojos, de Pulque Huitzillin, originario de Huitzilac, Morelos.
A través de las diferentes conferencias, los estudiantes pudieron conocer experiencias y perspectivas relacionadas con la tradición, innovación, emprendimiento y conocimiento especializado que rodean a estos productos, enriqueciendo su visión sobre las distintas áreas que conforman el sector gastronómico y de bebidas.
El encuentro también generó un espacio de diálogo entre la academia y quienes participan activamente en la industria, permitiendo que las y los futuros profesionales relacionaran los conocimientos adquiridos en el aula con experiencias y realidades del sector.
La organización del ciclo representó, además, una oportunidad para que los estudiantes de quinto semestre pusieran en práctica habilidades de planeación, organización, comunicación y trabajo en equipo, fundamentales para su desarrollo profesional.
Con este tipo de iniciativas, UNILA Campus Cuernavaca continúa impulsando experiencias que fortalecen la formación integral de sus estudiantes, al tiempo que promueve el acercamiento a las tradiciones, la innovación y las oportunidades que ofrece la industria gastronómica mexicana.