Del mercado a la industria: estudiantes de Gastronomía de UNILA Cuernavaca viven experiencia académica en CDMX

Estudiantes de las Licenciaturas en Gastronomía y Administración Operativa de la Universidad Latina, Campus Cuernavaca, participaron en una jornada académica en la Ciudad de México, diseñada para acercarlos a dos aspectos fundamentales de su formación profesional: la riqueza de los ingredientes y la evolución de la industria gastronómica y de la hospitalidad.

Como primera parada, las y los estudiantes visitaron el Mercado de San Juan, uno de los espacios tradicionales de la capital para conocer una amplia diversidad de ingredientes, productos y sabores.

Durante el recorrido, tuvieron la oportunidad de identificar las características y particularidades de distintas materias primas, además de conocer de cerca la variedad de productos que forman parte de la gastronomía. Esta experiencia les permitió comprender que la selección y el conocimiento de los ingredientes son elementos esenciales para el desarrollo de propuestas culinarias de calidad.

La jornada continuó en ABASTUR 2026, uno de los principales encuentros de la industria de la hospitalidad en México. En este espacio, las y los estudiantes conocieron de primera mano las tendencias que están transformando el sector, así como nuevas propuestas de equipamiento, productos, servicios y soluciones dirigidas a restaurantes, hoteles y otros negocios relacionados con la gastronomía y la hospitalidad.

El recorrido les permitió observar cómo la innovación y la tecnología forman parte de la evolución de una industria en constante transformación, además de establecer un contacto cercano con productos, proveedores y representantes del sector.

Con actividades de este tipo, UNILA Campus Cuernavaca busca vincular la formación académica de sus estudiantes con escenarios profesionales reales, favoreciendo el aprendizaje práctico y una visión más amplia de la evolución de la gastronomía y la industria de la hospitalidad.