¿Cómo hacer storytelling en restaurantes?
Hoy, ir a un restaurante ya no es solo “ir a comer”. Las personas buscan experiencias, lugares con personalidad y marcas que cuenten algo más que su menú. Ahí es donde entra el storytelling, una herramienta clave para que un restaurante conecte con sus clientes.
Si te interesa crear conceptos gastronómicos con identidad propia, este tema es muy relevante dentro de la Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa.
¿Qué es el storytelling en un restaurante?
El storytelling es la forma en la que un restaurante cuenta su historia y transmite su esencia: quiénes son, de dónde vienen y qué los hace diferentes.
No se trata de inventar algo, sino de comunicar lo que ya existe de manera clara y auténtica.
Ejemplo sencillo:
No es lo mismo decir:
“Vendemos comida mexicana”
Que decir:
“Cocinamos con ingredientes locales y recetas inspiradas en nuestra región”.
Ambos hablan de comida, pero solo uno genera conexión.
¿Por qué el storytelling es tan importante hoy?
Porque las personas recuerdan historias, no solo platillos. Un buen storytelling:
- Hace que un restaurante sea memorable
- Conecta emocionalmente con el cliente
- Da identidad a la marca
- Diferencia al restaurante de otros similares
Esto es algo que hoy se enseña y aplica dentro de la carrera en gastronomía, ya que la cocina también comunica.
Casos reales de storytelling en restaurantes de México
Hartwood (Tulum, Quintana Roo)
Hartwood es un claro ejemplo de storytelling bien construido en una zona de playa.
Su historia se basa en:
- Uso de ingredientes locales
- Cocina a la leña
- Respeto por la naturaleza y el entorno
El restaurante no solo vende comida, vende la experiencia de comer en contacto con la selva y la cocina artesanal. Todo, desde el menú hasta el espacio, cuenta la misma historia.
Misión 19 (Tijuana, Baja California)
En la frontera norte, Misión 19 construye su storytelling alrededor de:
- La identidad fronteriza
- La cocina Baja Med (cocina mexicana tradicional con influencias mediterráneas y orientales)
- El uso de productos locales de la región
Aquí, el mensaje es claro: Tijuana no solo es paso, también es origen. El restaurante refleja cómo la gastronomía puede contar la historia de una ciudad y su mezcla cultural.
Azul Histórico (CDMX)
Azul conecta con el origen de los ingredientes, los productores y las cocinas regionales. Su storytelling gira alrededor de:
- Comunidades
- Tradición
- Cocina mexicana contemporánea con raíces
El cliente no solo come, aprende y conecta.
Paso a paso para aplicar storytelling en un restaurante
1. Define tu origen
Pregúntate:
- ¿Por qué nació este restaurante?
- ¿Qué lo hace diferente?
- ¿Qué historia hay detrás de las recetas?
2. Transmite la historia en todo
El storytelling no solo está en redes sociales:
- Menú
- Decoración
- Nombre de los platillos
- Forma de atender al cliente
Todo comunica.
3. Sé auténtico
Los clientes notan cuando una historia es real. Un restaurante pequeño también puede tener un gran storytelling si es honesto.
Ejemplo:
Un negocio familiar que rescata recetas tradicionales puede conectar tanto como un restaurante de alta cocina.
Hoy, un chef no solo cocina. También crea conceptos, marcas y experiencias.
Por eso, en la Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa se desarrollan habilidades que van más allá de la cocina, como la comunicación, la creatividad y la gestión de proyectos gastronómicos.
Entender storytelling te permite pensar tu restaurante como un proyecto completo, no solo como un lugar para servir comida.
Si sueñas con abrir tu propio restaurante o formar parte de proyectos gastronómicos con identidad y propósito, la Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa en la UNILA es el primer paso para lograrlo.
Conoce el plan de estudios, desarrolla tu creatividad y prepárate para crear experiencias que conecten con las personas desde la cocina y la historia que hay detrás de ella.